Monovarietale Ogliarola Barese

L’Ogliarola Barese, nota anche come Cima di Bitonto o Paesana, è una cultivar diffusa principalmente nella zona centrale della provincia di Bari. Gli oli di Ogliarola Barese si caratterizzano per un livello medio-intenso di fruttato, amaro e piccante, con sentore prevalente di mandorla fresca e leggere sensazioni di erba/foglia e carciofo.